熊本馬肉ダイニング 馬桜

 
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美しい馬肉の赤色は
人々が愛する「桜」にたとえられ
「さくら肉」と呼ばれて親しまれています。


熊本馬肉(馬刺し)は別名「桜肉(さくら肉)」とも呼ばれます。
なぜ桜なのか?その理由は、馬肉は他の動物の肉と比べると鉄分が多く含まれており、その鉄分が肉をカットした時に空気と反応して赤色になり、霜降りの脂が細かく交わってピンク色(桜色)になるためです。
味だけではなく、見た目の美しさも堪能できる馬肉は、熊本の人々に愛されている「珠玉の一品」です。

馬桜のコンセプトは
「本当に美味しい熊本馬肉を気軽に
全世界の方々へ!」


馬桜は熊本馬肉の美味しさに惚れ込み「その味をもっと世の中の人に伝えたい」との思いから2005年11月に開店しました。
多くのお客様のご支援により、日本No1グルメサイトの人気ランキング「郷土料理部門」で2010年度・全国1位を獲得しました。皆様には本当に感謝しています。
お客様に「熊本馬肉はおいしい!」と思って頂けるよう、肉にこだわり、店にこだわり、美味しい熊本馬肉を気軽に食べれるお店作りを目指します。

熊本市繁華街中心部に位置
豊富な品揃えが自慢の酒や焼酎


九州各地の焼酎
があります

九州ならではの、芋・米・麦をはじめとした豊富な品揃えの焼酎。
水の都と呼ばれる熊本には日本酒の醸造蔵もあり、地元の食材と地元のお酒を一緒に味わうのが醍醐味です。お客様のお好みに合わせお勧めをご案内します。

中心部を眺めながら  
お食事できます

当店は繁華街の中心部に位置しており、交通の便もよく、また周辺には有名ホテルやビジネスホテルが多数あります。
熊本城から徒歩10分程度ですので観光帰りに寄られる方が多いのが特徴であり、「熊本」を満喫できるお店です。

最大収容70人
   各種宴会承ります

総席数70席。4~25名の掘りごたつ式お座敷の個室も有ります。宴会は40名まで対応可能です。
貸切でのご利用も受け付けておりますので、人数やコースなどご相談下さい。ご希望に合わせた宴会プランを提案します。

最新の冷凍・解凍技術で
「品質保持!安心の馬肉を提供します。」

平成23年7月に住肉胞子虫での食中毒発症の可能性が発見され、当店ではその対応として48時間冷凍・解凍後の馬肉の提供を義務付けています。
質を落とさない為に国際特許技術である「デパックシステム」を活用しています。(日本 第1940591号, 米国 第5156869号, EC 第0409430号)
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馬桜の「桜せいろ蒸し」は商標登録されております
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